Avete presente la sensazione di aver trovato la quadratura del cerchio? Io l’ho avuta sperimentando queste polpette, per consistenza e gusto.

Ingredienti:

lenticchie decorticate (quante ne volete, io per una persona ne faccio circa 50g)

fiocchi di riso da cuocere, 1/3 delle lenticchie

due cucchiai di farina

spezie: curry e/o paprika vanno benissimo

sale q.b.

olio

eventuali: semi di sesamo, aglio o cipolla

Si fanno bollire le lenticchie con poca acqua di cottura, al termine della quale si aggiungono i fiocchi di riso (circa 5 minuti prima che siano pronte, per addensare, quindi l’acqua deve finire).

Si mischia l’impasto con le spezie, il sale se non l’avete messo prima (io lo dimentico sempre!) e la farina. L’impasto dovrebbe ora avere la consistenza giusta e potete fare le vostre polpettine, eventualmente rotolate nei semi di sesamo, fa friggere o soffriggere.